五目炊き込みご飯
（青木クッキングスクール監修）
材料2人分
- ひゃくまん穀の米／2合
- 鶏肉／80g、れんこん／50g（5cm）、石川県産人参／40g（1/5本）、県産椎茸／3枚、ごぼう／1/4本、三つ葉／4本
- 醤油／大さじ2、みりん・酒／各大さじ1
つくり方
- 1）「ひゃくまん穀」は炊く30分前には洗っておきます。
鶏肉は細かく切り、ニンジンは短冊切り、レンコンはいちょう切り、キノコは食べやすく切り、ゴボウはささがきにし水につけあく抜きをして水気を切っておきます。
ボールに野菜と鶏肉を入れて調味料をふりかけ、15分ほどおいておきます。 - 2）炊飯器に洗米を入れ、水と1の漬け込んだ調味料を炊飯器の2合の目盛りより少し少な目まで入れ、具をのせて炊きます。
- 3）茶碗によそい細かく切った三つ葉を散らします。
五目炊き込みご飯
具を調味料にしばらく浸けておくと、具に味が良くしみます。