ひゃくまん穀でハントンライス
（青木クッキングスクール監修）
材料2人分
- ひゃくまん穀のごはん／2人分、タマネギ／50ｇ（1/4個）、パプリカ（黄）／30g（1/6個）、トマトケチャップ／適量、塩・コショウ／各少々
- 県産卵／4個、県産牛乳／60㏄、白身魚（カジキマグロ、シャケなど）又はエビ／100g、塩・コショウ／各少々、小麦粉・県産卵・パン粉・揚げ油／各適量
- タルタルソース／60㏄、県産牛乳／大さじ1、トマトケチャップ／60㏄、パセリ／少々
つくり方
- 1）タマネギ、パプリカは粗みじん切りは油で炒め「ひゃくまん穀」に混ぜてトマトケチャップ、塩、コショウで味を調え、電子レンジに2分かけ味をなじませます。
- 2）魚は一口サイズに切り、塩、コショウして小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、180℃の揚げ油でカリッと揚げる。
- 3）卵は溶き解し、牛乳を混ぜ塩、コショウで味を調えて油を敷いたフライパンに流し、半熟になったら2のフライを乗せ、火を通します。
- 4）1のケチャップライスを皿に盛り、3を乗せ、牛乳を混ぜたタルタルソースとトマトケチャップをかけ、パセリのみじん切りを振ります。
ひゃくまん穀でハントンライス
ケチャップは火を通すと味がまろやかになるので、
ご飯に混ぜてから少し電子レンジにかけましょう。
フライは冷凍食品を使えば手軽にできます。