野菜たっぷりペッパー風味ライス
（青木クッキングスクール監修）
材料2人分
- ひゃくまん穀のごはん／丼２杯（300～400ｇ）
- 能登牛こま切れ（切り落とし等）／150～250ｇ、おろしにんにく／小さじ1、醤油、酒／各大さじ１
- コーン缶／80ｇ、小ねぎ／2～3本、Jade焼き肉のたれ／大さじ2～3、バター／15ｇ、塩／少々、黒こしょう／好みで
- 石川県産かぼちゃ／4切れ、石川県産タマネギ／1cm輪切り2枚、石川県産キャベツ／3枚、石川県産ブロッコリー、石川県産ミニトマト等野菜いろいろ（又は冷凍ミックス野菜でも）／適量
つくり方
- 1）肉におろしニンニク、醤油、酒をもみこむ。小ねぎは1センチに切る。
- 2）Dの野菜は大ぶりに切る。かぼちゃは1㎝厚さに切る。タマネギは1センチの輪切り又は半月切り、キャベツはざく切り、ブロッコリーは一口サイズに切る。ミニトマトはそのまま、又は半分に切る。
- 3）ホットプレートに薄く油を敷き、周りにカボチャ、タマネギ、ブロッコリー等火の通りにくい野菜を並べ、中火～弱火で蓋をして5分程蒸し焼きにし、火を通す。
- 4）蓋を取り中心に「ひゃくまん穀」、その周りに 1）の肉、ご飯の上にバター、コーン、小ねぎの小口切りを散らし、キャベツ、ミニトマトなどをのせる。
- 5）中火～強火の温度で肉を炒め、焼き肉のたれをかけ、「ひゃくまん穀」と混ぜるように更に炒め味を調え、好みで黒こしょうをかける。
野菜たっぷりペッパー風味ライス
ごはんとお肉があればだれでも喜ぶ、
ボリュームたっぷりのごちそうがすぐできます。
野菜もとって欲しいので、家にある野菜を
なんでも一緒に焼きましょう。
火の通りにくいものは電子レンジにかけても。
