肉巻きおにぎり
（青木クッキングスクール監修）
材料2人分
- ひゃくまん穀のごはん／200ｇ、能登牛もも肉（しゃぶしゃぶ用）／100ｇ、石川県産豚もも肉（しゃぶしゃぶ用）／100ｇ
- ＜おすすめの具＞
- コーン+溶けるチーズ／適量
- 枝豆+溶けるチーズ／適量
- 青じそ＋白胡麻／適量
- 紅生姜／適量
- ＜たれ＞
- 醤油、みりん、酒／各大さじ2、砂糖／大さじ1
- ごま油、片栗粉／適量、盛り付け用レタス／適量
つくり方
- 1）青じそは短めのせん切りにして、水に浸けて絞る。紅生姜はみじん切り。＜たれ＞は合わせておく。
- 2）「ひゃくまん穀」を4等分にし、好みの具を混ぜ、好みでチーズを芯にして、丸くラップで包む。
- 3）肉を広げて 2）を隙間のないように包み片栗粉をまぶす。
（ラップに片栗粉を振って肉を広げ、おにぎりを隙間のないように包み、片栗粉をまぶす） - 4）フライパンにごま油を温め、最初に 3）のおにぎりの肉の巻き終わりを下にして入れ、全体に焦げ目がつくまで弱火～中火で焼き、一旦火を消し油をふき取る。＜たれ＞を加え、弱火で2～3分蓋をして肉に火を通し、蓋を取り転がしながら煮からめる。
肉巻きおにぎり
おにぎりが肉でしっかりと包めてないと、
焼いた時に肉が縮んでごはんがはみでます。
肉でしっかり包みましょう。
巻いた肉の巻き終わりを最初に焼くと、
肉がほどけにくくきれいに焼きあがります。
大きく作ると食べにくいので、
小さめがおすすめです。
